Kurban Bayramı’nda çok sayıda hayvanın kesilmesi nedeniyle, kesim öncesi ve sonrası uygulanması gereken kontrol ve hijyen kurallarının halk sağlığı, kesilen etlerin korunması ve saklanması da, insan sağlığı açısından çok önemlidir.

 

Karaman İl Hıfzısıhha Kurulu ve Vali Yardımcısı Latif MEMİŞ başkanlığında oluşturulan komisyonca kurbanların belirlenen yerlerde kesilmesi, kesim yerlerinde etlerin kirlenmemesi, zoonoz hastalıkların bulaşmaması veya yayılmasının engellenebilmesi için gerekli tedbirlerin ve önlemin alınması konusunda kararlar alınmıştır.

 

Bayramda aile ziyaretlerinin sık olması nedeniyle süresince kırmızı et, şeker, çikolata, hamur işleri ve şerbetli tatlıların tüketim miktarı ve sıklığında artış olmaktadır. Bu durum mide, kalp ve barsak sisteminde çeşitli rahatsızlıklara neden olmaktadır. Kalp, hipertansiyon, gut ve şeker hastalığı gibi kronik hastalığı olan kişiler, bayram boyunca yemek tüketimi konusunda daha dikkatli olmalıdırlar. Et tüketiminde dikkatli olması gereken bir diğer hasta grubu da kronik karaciğer hastalarıdır. Karaciğer hastalarının fazla miktarda et tüketmesi, şuur bulanıklığı ile komaya kadar varabilen sorunları beraberinde getirebilir. Et sindirimi zor olan bir besin öğesidir. Bu nedenle aşırı miktarda tüketimi sindirimi zorlaştıracağından, mide problemi olan kişilerin de et tüketimine dikkat etmeleri gerekmektedir.

 

Bayram süresince güne hafif bir kahvaltıyla başlanması öğün aralarına bir porsiyon meyve yemek, öğlen ve akşam yemeklerinde hafif besinleri tercih etmek önemlidir.

Kurban Bayramı'nda fazla et ve şeker tüketiminden kaynaklanan bazı hastalıklara maruz kalamamak için bazı dikkat edilmesi gereken kuralları vardır; bayram süresince sebze ve meyve tüketimini arttırılmalı, ağır şerbetli tatlılar ve çikolatalar yerine, sütlü veya meyveli tatlıları tercih edilmeli, bayram ziyaretleri sırasında çay ve kahve tüketimi miktarlarına dikkat edilmeli, gün içinde 1.5-2 litre su tüketilmelidir. Şeker, kalp ve damar, hipertansiyon, gut, karaciğer ve böbrek, mide hastalıkları gibi belli bir diyet programına uyma zorunluluğu olan kişiler diyetlerine devam etmeli ve bayram boyunca fiziksel aktivitenin arttırılmasına özen gösterilmelidir. Etlerin çiğ yada az pişmiş olarak tüketimi sonucu, hayvanlardan insanlara bir çok hastalığın bulaştığı unutulmamalıdır.

 

Ayrıca kesim sırasında ortaya çıkabilecek çeşitli yaralanmalara ve çocukların psikolojik olarak olumsuz etkilenmemesi için kesim alanında bulundurulmaması konularına özellikle dikkat edilmelidir. “ dedi.