Haberler 
Sağlık Güncel Okul Çağındaki Çocuklarda Beslenme
Sağlık Güncel Okul Çağındaki Çocuklarda Beslenme
Okul Çağındaki Çocuklarda Beslenme
2011-2012 Eğitim-Öğretim sezonun başlayacağı bu dönemde öğrencilerimizin fast food yiyeceklerle sağlıksız beslenmeleri önem arz etmektedir.
Okul Çağındaki öğrencilerimizin Sağlıklı ve dengeli beslenmelerinde aileleri bilinçlendirmenin önemine değinen İl Sağlık Müdürü Dr. Adem KUCUR çocuklarımızın gelişimi, günlük besin gereksinimleri hakkında bilgiler verdi.OKUL ÇAĞI ÇOCUKLARDA BESLENME
Beslenme, vücudun çalışması için gerekli olan besin öğelerinin, besinlerle vücuda alınması, sindirimi, emilimi ve metabolizmasıdır. Okul çağının en önemli özelliği olan hızlı büyüme ve gelişme olayı, çocukların besin gereksinimlerinin hayatları boyunca ulaşacağı en yüksek düzeye çıkmasına neden olur. Günlük enerji ve besin öğesi gereksinimlerinin düzenli öğünler şeklinde ve her öğünde uygun besin örüntüsü ile sağlanması önemlidir.
Günlük olarak tüketilmesi gereken toplam besin miktarlarını 3 ana, 2 ara öğüne dağıtılmalıdır. Sabah kahvaltısı, öğlen ve akşam yemekleri ana öğünlerdir. Sabah ve öğle arasındaki ara öğün kuşluk adını alır. Öğle ve akşam yemeği arasındaki ara öğün ise ikindidir. Ana öğünleri atlamak yetersiz ve dengesiz beslenmeye neden olur. Kahvaltı günün en önemli öğünü olmasına karşın aynı zamanda günün en çok atlanan öğünü haline gelmiştir. Bunun başlıca nedeni çocukların sabahları açlık hissetmediklerini belirtmeleri ve zaman darlığıdır. Güne zinde bir şekilde başlamak ve gün içinde bulunduğumuz faaliyetlerde anlama, algılama, anımsama ve verimli bir şekilde çalışma üzerinde kahvaltının çok önemli etkileri vardır.
Bu çağda, hızlı büyüme ve gelişme nedeniyle çocukların enerji, protein, vitamin ve mineral gereksinimleri yetişkinlere oranla daha fazladır. Bu nedenle, bu geçiş döneminde gencin yaşam şekli, bilgisizlik nedeniyle kazanılan yanlış beslenme alışkanlıkları gerek kısa sürede gerekse daha ileriki yıllarda ortaya çıkabilecek çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilmektedir. Yetersiz ve dengesiz beslenme büyümeyi yavaşlatır, bazı beslenme bozukluğu hastalıklarına neden olur, bulaşıcı hastalıklara karşı direnci düşürür.
Besin Grupları
Besin çeşitliliği ile yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması için, besinler besleyici değerleri yönünden 4 grup altında toplanmaktadır. Besinlerden günlük alınan enerji, protein, vitamin ve minerallerin vücutta en uygun şekilde kullanılabilmesi için dört besin grubunda yer alan besinlerin öğünlere dengeli dağıtılması gerekir. Bir grup içinde yer alan besinler, birbirinin yerine tüketilebilmektedir. Günde üç öğün yemek yenildiğinde ve her öğünde her gruptan besin önerilen miktarlarda bulunduğunda yeterli ve dengeli beslenme olasıdır.
1. Grup: Et, Tavuk, Balık ve Ürünleri, Yumurta ve Kuru Baklagiller
• Protein, B grubu vitaminler ve demir yönünden zengin, çinko, fosfor, magnezyum, A vitamini açısından da iyi birer kaynaktır.
• Kuru baklagiller çok iyi bir protein kaynağıdır ve et, tavuk veya balık yerine rahatlıkla kullanılabilir.
• Kuru baklagiller, kompleks karbonhidratlar ile posa ve flavonoidler yönünden de çok iyi birer kaynaktır
Bu gruptaki yiyeceklerin herhangi birinden ya da bir kaçından her gün en az 2 porsiyon tüketilmelidir. Çocuklar için günlük önerilen miktar 2-3 porsiyon, gençler içinise günlük 3 porsiyondur.
Bir porsiyon et, tavuk, balık veya kuru baklagiller;
*2 adet yumurta,
*60- 90 g et, tavuk, balık (2-3 köfte kadar),
*8-10 yemek kaşığı pişmiş kuru baklagiller
3. Grup: Taze Sebze ve Meyveler
4. Grup: Ekmek ve Tahıl Ürünleri
2. Grup: Süt ve Süt Ürünleri
Kalsiyum için en iyi kaynaktır. Ayrıca protein, fosfor, riboflavin ve B12 vitaminlerini içerir.
Bu gruptaki yiyeceklerin herhangi birinden veya bir kaçından günde 2 porsiyon tüketilmelidir. Çocuk ve gençlere günde 3-4 porsiyon süt ve süt ürünleri tüketmeleriönerilmektedir.
Bir porsiyon süt ve süt ürünü;
*Bir büyük su bardağı süt veya yoğurt,
*2 kibrit kutusu büyüklükte peynir,
*1 küçük kase muhallebi veya sütlaç
3. Grup: Taze Sebze ve Meyveler
• Birçok vitamin ve mineral için (Özellikle C vitamini, karoten, folat, riboflavin, demir ve magnezyum) önemli bir kaynaktır.
• Aynı zamanda yüksek oranda posa ve flavonoid içerirler.
Bu gruptaki besinlerin herhangi birinden veya bir kaçının karışımından her gün en az 5 porsiyon (en az 400 g) tüketilmelidir. Alınan meyve ve sebzenin bir porsiyonuyeşil yapraklı sebzeler veya portakal, limon gibi turunçgiller veya domates olmalıdır.
Bir porsiyon meyve veya sebze;
*Portakal, elma, armut, muz gibi meyvelerin orta büyüklükte 1 tanesi
*Kayısı, erik gibi meyvelerin 3-6 adedi
*Çilek, kiraz gibi meyvelerin 10-15 adedi
*Yeşil sebzelerin doğrandığı zaman 2-3 su bardağını dolduran miktarı
*1 orta büyüklükte patates
*1 orta boy havuç
*Bir küçük boy yeşil kabak eşdeğerdir.
4. Grup: Ekmek ve Tahıl Ürünleri
• Temel enerji kaynağını oluşturur,
• Tiamin, niasin ve protein açısından iyi bir kaynaktır.
• Ekmek, makarna, şehriye, pirinç, bulgur, kuskus, börekler, un ve irmikten yapılan tatlılar bu grupta yer alır.
Bu gruptan günde 4-6 porsiyon tüketilmelidir.
Bir porsiyon tahıl ve tahıl ürünleri;
*1 ince dilim ekmek (25g)
*½ adet hamburger ekmeği
*1 su bardağı pişmiş pirinç, makarna veya bulgur (120-150 g)
*3-4 adet küçük kraker
*2 orta boy kurabiyeye eşdeğerdir.
Sıvı tüketimi:
Günlük sıvı tüketimi de önem taşımaktadır. Her gün en az 1.5–2.0 litre sıvı tüketilmesi gerekmektedir. Sıvı gereksinmesinin çoğunluğunun su olarak karşılanması önemlidir.
• Kolalı ve diğer içeceklerin (enerji vb.) tüketilmemesi gerekirir.
• Çay ve kahve yerine bitkisel çaylar (ıhlamur vb.) tüketilebilir.
